利用塑料袋包装食品不仅容易加速其腐败变质，还会产生大量垃圾。据外媒报道，近日美国农业部的研究人员成功利用牛奶中的酪蛋白研发了一种新型可生物降解、可食用的食品包装膜，其在防止食物变质方面的表现也优于传统的塑料包装袋。相关研究成果发表在第252次美国化学学会（ACS）全国会议暨博览会上。

美国农业部表示，这种酪蛋白膜上的小孔远远小于传统塑料包装袋，因此其能更有效抑制氧的渗入，性能提升了近500倍。 除了能有效防止食物腐败变质，这种由酪蛋白制成的包装膜还能直接食用，被丢弃在户外后也能迅速被生物降解。

研究员Peggy Tomasula表示：“基于蛋白质的薄膜是强大的氧气阻断剂，有助于防止食品腐败变质。在食物链分配过程中，这种食品包装也能防止产生垃圾。 ”

为了使这种材料更加耐用，研究人员在酪蛋白中加入了柑橘果胶。此外，研究人员将酪蛋白包裹在一种保护外层中，以保持其干燥和清洁。

今年年初， 美国食品药品监督管理局(FDA)宣布禁止三种全氟代化合物(PFCs)在食品包装材料中使用。研究人员认为这种可食用包装材料是传统塑料食品包装袋的一个安全替代品。

文章链接：

Tomasula, Peggy, et al, "Advances in food packaging films from milk proteins," American Chemical Society National Meeting,2016

相关视频：由牛奶酪蛋白制成的可食用食品包装袋

（本文来源：cnBeta.com）

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